Ruokaa läheltä

Vielä kaksi, kolme sukupolvea sitten kaikki syöty ruoka oli lähiruokaa. Tosin kahvi, tee, mausteet ja suola oli tuotettu pitkienkin matkojen takaa, mutta muuten syötiin sitä mitä omalla paikkakunnalla – ja omalla kellarilla – oli sesongin mukaan tarjota. Lähellä kasvatetun ja tuotetun ruoan on täytynyt nousta meidän kaupunkilaistuneen kansan parissa trendikkääksi ennenkuin sen luontevuus ja arvo on taas huomattu. Mutta mitä itse asiassa on lähiruoka tänään ja mistä sitä saa?   Lähiruoalle on olemassa monenlaista määritelmää, ei kuitenkaan yhtään virallista taiRead more